Choux Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 125 g Su
- 125 g Süt
- 100 g Tereyağı
- 1 g Tuz
- 1 g Şeker
- 150 g Un
- 240 g Yumurta
Hazırlık Aşamaları:
- Sıvı Malzemeleri Isıtın: Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Unu Ekleyin: Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve unu ekleyin. Karışımı hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında hazırdır.
- Soğutma: Hamuru bir kaseye aktarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Yumurta Ekleyin: Yumurtaları birer birer, sürekli karıştırarak, ekleyin. Her bir yumurtayı iyice karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam almalıdır.
- Şekil Verin: Hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak istediğiniz şekillerde sıkın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Hamurlar altın rengi alana kadar fırında tutun.
- Soğutma: Pişen choux hamurlarını fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Sunum:
Choux hamurlarını doldurmak için Affresco Kuvertür ile hazırlanan çikolata sosu veya krema kullanabilirsiniz.