Affresco, mükemmel lezzetin arayışında, kaliteli malzemelere olan inancını her adımda vurgular. Her bir ürünümüzde, yalnızca en iyi ham maddeleri seçerek, lezzet ve kaliteyi bir araya getiriyoruz. Bu yazıda, Affresco’nun sunduğu en değerli dört malzemeyi ve bunların yaratmış olduğu eşsiz deneyimi sizinle paylaşıyoruz.
Geleneklerin Derinliklerinden Bir Tat, Türk Kahvesi
Türk kahvesi, köklü bir kültüre ve geleneksel yöntemlere sahip olan bir içecektir. Affresco, Türk kahvesinin üretim sürecinde kaliteyi ve özgünlüğü ön planda tutarak, en iyi sonuçları elde etmek için titiz bir yaklaşım benimser. Bu süreç, kaliteli kahve çekirdeklerinin seçilmesiyle başlar ve her aşamada ustalıkla işlenir.
Kaliteli Kahve Çekirdekleri
Affresco, Türk kahvesi için en kaliteli Arabica çekirdeklerini tercih eder. Bu çekirdekler, belirli çiftliklerden tedarik edilir. Aynı çiftliklerden elde edilen çekirdekler, her seferinde tutarlı bir kalite sağlar. Bu, kahvenin karakteristik tadının ve aromasının korunmasına yardımcı olur. Her hasat dönemi, çekirdeklerin en iyi şekilde olgunlaşması için özenle izlenir.
Geleneksel İşleme Yöntemleri
Kahve çekirdeklerinin işlenmesi, artisan yöntemlerle gerçekleştirilir. Bu süreç, çekirdeklerin ham halinden başlayarak, geleneksel yöntemlerle işlenmesini içerir. Öncelikle, çekirdekler güneşte kurutulur. Bu doğal kurutma yöntemi, çekirdeklerin nem içeriğini azaltarak, aromalarının yoğunlaşmasını sağlar. Güneş ışığı altında kurutulmuş çekirdekler, zengin ve derin tat profillerine sahip olur.
Kavurma Süreci
Kurutma sonrası çekirdekler, ustalar tarafından kavrulma işlemine tabi tutulur. Kavurma, kahvenin lezzet profilini belirleyen kritik bir adımdır. Affresco’da, her çekirdek özenle kavrulur; bu işlem, çekirdeklerin doğal tatlarını açığa çıkarır ve zengin aromalar kazandırır. Usta kavurucular, farklı kavurma süreleri ve sıcaklıklarıyla denemeler yaparak, en uygun profili elde etmek için titiz bir çalışma yürütür.
Taş Değirmende Öğütme
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, kahve çekirdekleri taş değirmende öğütülür. Bu geleneksel yöntem, çekirdeklerin daha homojen bir şekilde öğütülmesini sağlar ve kahvenin aromasını korur. Taş değirmenler, çekirdekleri nazikçe öğüterek, lezzetin ve aromanın en iyi şekilde ortaya çıkmasını sağlar. Öğütme işlemi, kahvenin suyla etkileşimini optimize ederek, fincanda muazzam bir tat deneyimi sunar.